【無添加／とんかつソース編】スーパーや通販で購入できるおすすめ４選

中濃ソース・焼肉のタレ・ケチャップ・砂糖など

野菜・果実（トマト（輸入）、りんご、にんじん、その他）、醸造酢、糖類（砂糖、ぶどう糖）、食塩、アミノ酸液、コーンスターチ、香辛料、発酵調味料／増粘多糖類、甘味料（甘草）、（一部に大豆・りんごを含む）

増粘多糖類とは、増粘剤を２種類以上使用した場合に簡略化した名称です。元を辿れば、「増粘剤」という食品添加物ということになります。
増粘剤は、食品に粘度をつけるために使用される食品添加物です。代表的な増粘剤としてでん粉を発酵させて作られるキサンタンガム、海藻から抽出されるカラギナン、マメ科の植物の実から抽出されるグァーガムなどがあり、そのほとんどは多糖類（糖がたくさんつながったもの）です。
粘度を調節することで野菜に程よく絡むようにするため、具材を分散させるため、食感を向上させるために使用しています。
原料となるトウモロコシが海外で遺伝子組み換えのものを使用されている危険性もあります。キサンタンガムは原料にデンプンが含まれることから、大量摂取することで肥満や糖尿病になるリスクがあると言われています。また、消化しづらい性質上、軟便や下痢などの症状を引き起こす可能性もあります。

参考：理研ビタミン株式会社　「増粘剤」とはなんですか。
たべるご　食品添加物キサンタンガムの毒性

甘味料とは、味覚に対して甘味を感じさせる調味料および食品添加物の総称。天然甘味料と人工甘味料があります。
天然甘味料はおもにサトウキビやサトウダイコンを原料とする砂糖，デンプンを原料とするグルコース (ブドウ糖) がある。
人工甘味料は、タール系のサッカリンナトリウム、アミノ酸系のアスパルテーム、および非吸収性ソルビトールなどがある。また、天然素材からつくられる、むし歯をつくらない新しい人工甘味料キシリトールなども注目されている。ズルチン，シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム (チクロ) は人体に有害な作用を及ぼすという理由から，法律で使用が禁じられている。

参考：コトバンク　甘味料

アミノ酸液とは、たん白加水分解物とも呼ばれ、広く加工食品に使用されています。大豆・とうもろこし・小麦等の植物性たん白質や、魚・豚等の動物性たん白質を原料に、酸や酵素などで加水分解されることにより作られます。食品にアミノ酸液（たん白加水分解物）を使用すると強いコクが生まれ、美味しさが引き立ち、仕上がりの味に大きな違いが生まれます。
原材料の分類上は「食品」となり、「調味料（アミノ酸等）」のような「添加物」とは異なります。

参考：山陽商事株式会社　アミノ酸液とは

コーンスターチとは、とうもろこしを原料とするでんぷんです。とうもろこしのでんぷんは、とうもろこしの種の部分を亜硫酸水に漬けて軟化させた後に、繊維や油分、タンパク質などを取り除いて製造されます。
原材料のとうもろこしの栽培期間中に使用される除草剤には発ガン性のリスクや、遺伝子組み換えとうもろこしである可能性があり、人体への影響も完全にないとも言い切れません。
無水亜硫酸は、コーンスターチの保存料として利用されています。この亜硫酸は、漂白、酸化防止の働きや、微生物の生殖、増殖を抑止する効果を持っていてコーンスターチの劣化を抑えます。コーンスターチだけでなく、色々な食材に添加物として入っています。微量であれば身体への影響はないと言いますが、過剰に摂取をすると腹痛や、嘔吐、アレルギー症状が出ることがあります。

参考：コーンスターチは体に悪い？発ガン性があるって本当!?危険性やその影響とは